Très intéressé par l'ophtalmologie, le Docteur Mouneyrac est aussi passionné par la médecine interne, et en particulier par l'endocrinologie.
Titulaire du C.E.S. d'ophtalmologie, le Docteur Mouneyrac a aussi passé avec succès l'examen du C.E.S. d'hématologie biochomie, et suivi les cours du CEAV de médecine interne.